EDITOR'S NOTE
編集部ノート
1996年創業、南1西4のビル地下に構える老舗。高圧釜(136℃・3.2気圧)で素材の旨味を逃さず100%抽出するというブイヨンが看板で、店名の由来でもあるクリームイエローの白湯系濃厚スープに仕上がる。「こってりコクうま系」の代表格として挙げられることが多く、DJブースを備えたスタイリッシュな店内も特徴的。すすきの・大通から歩ける立地で、レトルト商品も流通する人気店だ。
CLASSIFICATION
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
SHOP INFO
店舗情報
- 住所
- 札幌市中央区南1条西4丁目7-1 クリエイトビルB1F Googleマップで見る 経路案内
- 電話
- 011-242-7333
- 営業時間
- 11:30〜21:00（L.O.20:30）
- 定休日
- 調査中
- 出汁の軸
- 高圧釜抽出ブイヨン（白湯系）
地図
この店舗は未訪問のため、掲載内容はSNSやホームページ等の公開情報に基づきます（実訪の上、順次更新予定です）。事前にお電話等でご確認されることをおすすめします。情報の誤りや変更は yamada.soichiro@gmail.com までお知らせください。