ABOUT CURRY.LIFE

サイトについて

カレーライフは、札幌・円山在住のソウさんが運営する、北海道カレーのデータベースメディアです。道内のカレー店をひとつずつ実際に訪ね、食べて、確かめる——その一次情報の積み重ねをいちばん大切にしています。店舗ページの訪問記・味覚チャート・実地確認マークは、すべて運営者自身の取材によるものです。

年末年始には『年末年始カレー店営業情報』も毎年公開しておりますので、是非ご活用ください。

今後の活動

現在は、掲載全店の実地訪問を週2ペースで積み上げています。訪問した店から順に、営業時間・駐車場・支払い方法・英語メニューの有無などを実地確認し、訪問記と味覚チャートを追加していきます。

また、北海道を訪れる海外のカレーファンに向けた英語版ページの拡充、スープの濃さ・特徴といった独自分類の整備も進めています。

分類の考え方（当サイト独自の基準）

当サイトの店舗分類は、既存のグルメサイトの分類をなぞったものではなく、私自身が北海道のカレーを食べ歩き、調べてきた中で組み立てた独自の体系です。考え方を公開しておきます。

ジャンル

スープカレー / インドカレー / 欧風カレー / スパイスカレー / 出汁カレー / その他 の6分類。お店が自分で名乗っている業態を最優先し、1店につき主ジャンルを1つだけ割り当てます。スープもルーも出す「二刀流」の店など、主ジャンルを決めきれない店はあえて未分類のままにしています。掲載対象は「主業がカレーの専門店」で、居酒屋やカフェの片手間メニューは原則載せません。

スープの濃さ・特徴（スープカレーのみ）

スープカレーのスープを2つの軸で捉えています。ひとつは「濃さ」（あっさり／バランス／濃厚）。もうひとつは「特徴」で、海老・トマト・和出汁・豚骨・牛骨・ココナッツ・薬膳など、そのスープで際立っている素材だけをタグにしています（鶏ガラのように多くの店が使う土台はタグにしません）。これは「どの店が上手いか」のランキングではなく、「今日どんな一杯を食べたいか」で店を選べるようにするための地図です。公式情報や実食で確信が持てた店にだけ割り当て、推測では付けません。

系譜

店主がどの店で修業したか、どの店から暖簾分けしたかという「家系図」です。北海道のスープカレーは源流からの枝分かれで発展してきた文化なので、系譜を辿ると味の傾向が見えてきます。カテゴリで分けるのではなく、確実なソース（公式プロフィール・信頼できる取材記事）がある店の紹介文の中で触れています。

出汁の軸・味覚チャート

出汁の軸は「そのスープの土台が何か」（鶏ガラ、豚骨、海老、和出汁など）をテキストで記録したもの。味覚チャートは実際に食べた店にだけ付けている4軸（淡麗〜濃厚 / ベース主体〜スパイス主体 / 上品〜ガッツリ / 王道〜個性派）の評価です。辛さは軸にしていません。ほとんどの店で辛さは客が選べるものであり、店の個性ではないからです。

正確さについて

味の描写は「公式が〜と説明している」「〜と評される」のように出典に紐づけ、自分の舌で確かめたことは実訪記として区別して書きます。営業時間・住所は公式情報と照合し、閉業の確認も定期的に行っていますが、最新の営業状況は各店の公式SNS等でご確認ください。誤りを見つけた場合はページ下部の連絡先までお知らせいただけると助かります。