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6 STORIES // 北海道のカレーの歴史と文化
北海道のスープカレーが、どこから来て、どう広がったのか。
店舗データベースの取材で分かったことを、出典をたどって記事にしています。
札幌から、次の街へ
札幌のスープカレーは、どこまで広がったか ― 6つの店の現在地
札幌で食べた店の名前を、東京や大阪の街でも見かける。スープカレーが北海道の外へ広がる、と一言でいっても、その道筋は店によって違う。
2026年10月20日時点の公式情報をたどると、…
2026.10.20
図解で知る
スープカレー解剖図鑑 ― 一杯を7つの部品に分けて見る
スープの濃さ、スープの特徴、具、ライス、辛さ、トッピング、出汁の軸。一杯のスープカレーを7つの部品に分けて図で見る。部品の名前が分かると、「濃厚で海老のスープの店」と言えるようになり、店選びが変わる。
2026.10.07
エリアを歩く
旭川のスープカレー、30軒の歩き方 ― ラーメンの街の、もう一つの看板
旭川にはスープカレーとカレーの店が30軒ある。札幌の次に多い街で、半分以上が旭川生まれの店だ。駅から歩ける中心部、北の末広・永山、西の緑町、南東の東光・神楽岡、東の東旭川と、区画ごとに歩く順で並べた。
2026.10.07
記録を残す
閉店したスープカレー店の記録 ― 消えた店を、消さずに残す
閉店した店の情報は、ネットから驚くほど早く消える。カレーライフの店舗データベースに「閉店」「休業中」として残っている22軒を、年表と一覧にして1か所にまとめた記録。系譜に名を残した店、2025〜2026年に閉じた店、地方の店、時期不詳の店。
2026.10.07
道民の常識
スープカレー、道民だけの常識10 ― 本州から来た人が必ず戸惑うところ
ライスが別皿で出てくる。辛さの数え方が店ごとにまるで違う。道民が当たり前だと思っているスープカレーのルールを10個に整理した。札幌に来る人には注文の予習として、道民には「これ、外では通じないのか」という発見として。
2026.08.11
系譜をたどる
スープカレー系譜図 ― 一杯のスープが街に広がるまで
札幌のスープカレーは、誰か一人の発明ではない。1971年の薬膳カリィから第三世代まで、誰が誰に師事し、どの店がどの店から生まれたか——半世紀の広がりを1枚の系譜図にした。
2026.08.11