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STORIES
読み物
2 STORIES // 北海道のカレーの歴史と文化
北海道のスープカレーが、どこから来て、どう広がったのか。
店舗データベースの取材で分かったことを、出典をたどって記事にしています。
道民の常識
スープカレー、道民だけの常識10 ― 本州から来た人が必ず戸惑うところ
ライスが別皿で出てくる。辛さの数え方が店ごとにまるで違う。道民が当たり前だと思っているスープカレーのルールを10個に整理した。札幌に来る人には注文の予習として、道民には「これ、外では通じないのか」という発見として。
2026.08.11
系譜をたどる
スープカレー系譜図 ― 一杯のスープが街に広がるまで
札幌のスープカレーは、誰か一人の発明ではない。1971年の薬膳カリィから第三世代まで、誰が誰に師事し、どの店がどの店から生まれたか——半世紀の広がりを1枚の系譜図にした。
2026.08.11