ATMAN（アートマン）

すすきのの雑居ビルでひっそり営む、深夜0時以降も開くスパイス偏愛の店。パウダー・ホール・シード・グラインドを使い分け、温度管理で芳香を引き出すという店主のスパイス技巧が身上で、ブイヨン・トマト・ココナッツなどスープも選べる。ホールスパイスがゴロンと沈む薬膳的な一杯は上級者向けとも評されるが、ハマる人は深くハマる。野菜は石狩の農家から直仕入れ。