編集部ノート
2004年創業、すすきので20年以上続くスープカレー専門店。じっくり炒めた玉ねぎと、鶏ガラ・牛骨・豚骨・香味野菜を8時間以上煮込んだスープに、トマトやココナッツミルクを加えて仕上げる、コクがありつつまろやかな口当たりが持ち味とされる。すすきの中心部という立地で夜も営業しており、繁華街の〆や飲みの後の一杯として使われてきた歴史を持つ。根強い常連客の多さで知られる。
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
ココナッツのまろやかさ・甘みが際立つスープ。 トマトの旨味と酸味がスープの軸になっているタイプ。
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