編集部ノート
1996年開店、西岡・札幌大学前の一軒。山盛りの玉ねぎを10時間炒め、鶏ガラと野菜の白湯に20種のスパイスを合わせた濃厚スパイシーなスープと、名物の骨なし揚げチキンで長く愛される。多店舗展開の誘いを断り「味が変わるから」と1店舗を貫く店主の姿勢も、この店の味のうちだ。
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