アジャンタ 総本家

スープカレーの元祖とされる店。1971年、喫茶店だったアジャンタが出した「薬膳カリィ」がすべての始まりで、当初は具のないスープにご飯を添えるだけの一杯だった(具が入ったのは常連客の要望からという)。毎朝5時から6時間、30種のスパイスと中国から直輸入する15種の漢方をホールから挽いて炊き上げ、冷凍保存も化学調味料も使わない。半世紀を超えて「薬効を食べる」という原点を守り続ける、北海道カレー史の起点である。