編集部ノート
「元祖えびだしスープカリー」奥芝商店の大通エリア進出店。毎朝2,000匹以上の甘海老の頭から炊き上げる濃厚な海老出汁スープはそのままに、「古き良き日本の食卓」をコンセプトにした昭和レトロな内装が特徴で、札幌のスープカレー店では珍しい座敷席があり、お冷はやかんで供される。屋号の通り「実家に帰ってきたような」空間づくりを掲げており、野菜や肉は北海道産を中心に厳選している。
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
甘海老など甲殻類の出汁が主役として際立つスープ。
系譜
甘海老の出汁で札幌スープカレーの一時代を築いた奥芝商店の系列。多くの独立店主を輩出した源流のひとつ。
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