編集部ノート
1985年(昭和60年)創業、現存する札幌スープカレー店の最古参格。トマトベースのスープを確立した元祖であり、素揚げ野菜をトッピングするスタイルの考案者ともされる、後続の店に最も影響を与えた一軒だ。定番はチキン野菜で、名物トッピングは素揚げの「菜の花」。澄川駅から徒歩10分ほどの住宅街に構え、40年を経た今も行列が絶えない。木多郎で修業した店主が各地で店を開いており、ひとつの系譜の源流でもある。
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
トマトの旨味と酸味がスープの軸になっているタイプ。
系譜
トマトを軸にした札幌スープカレーの源流のひとつ、澄川・木多郎の本店。多くの店主がここから巣立った。
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