編集部ノート
手稲・星置エリアの「ペーストカレー」の店(2020年開店)。スープでもルーでもない第三の形で、大量の玉ねぎをすりおろして煮込み、鶏スープと合わせる小麦粉・化学調味料不使用の設計だ。辛さ設定を設けず、スパイスの配合そのもので味を決めるという思想も独特。東京から進出した個性派である。
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