カレー食堂 心 かれーしょくどうこころ

2001年創業、北区の路地に構える人気店で、ミシュランガイド北海道2017に掲載された。フレンチ出身のシェフがフォン・ド・ヴォーをベースに仕立てるブイヨンと、トマトの赤いスープにバジルを合わせるスタイルを確立したことで知られる。米は契約農場(共和町)の「ななつぼし」、希少品種のじゃがいもなど食材への踏み込みも深い。メディア掲載は100を超え、札幌スープカレーの評価を全国区に押し上げた一軒とされる。