編集部ノート
2002年創業、山鼻の7席だけの小さな名店。味の調整はシチリア産の塩のみ、化学調味料を使わず「素材味100%」を貫くスープカレーで、知床鶏や新篠津産特別栽培玉ねぎ、ルスツ高原麦豚の茹で汁まで注ぎ込んだスープは玄人筋の評価が高い。大泉洋氏が薦めた店としても知られる。全カレーにラッシー付き。
スープの分類
あっさり
油分を抑えた透明感のあるスープ。素材の出汁とスパイスの香りを軽やかに味わう方向性。
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