編集部ノート
ニセコひらふのスープカレー&和ダイニング。羊蹄山系の名水をベースに、春の山菜から秋の芋かぼちゃまで地元産食材をごろりと大きく使う和風出汁のスープカレーが看板だ。ひと口目にキリッとした辛さ、後からじんわり続く旨味という構成で、夜は居酒屋営業になる二毛作。スキー帰りの一杯として定番化している。
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