編集部ノート
2023年11月オープンのSHANTi大通店。SHANTiは20種類以上のスパイスによる秘伝スープを掲げるスープカレー専門店で、東京・下北沢などにも展開してきたブランドの札幌拠点。チキンと野菜の2系統のスープに加え、麻婆豆腐やトムヤムクンなどアジア料理も揃うダイニング型で、夜使いもしやすい。
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
漢方・薬膳の思想を取り入れたスパイス使いが特徴のスープ。
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