編集部ノート
2008年に西区八軒で創業したエスパーイトウ(店名は「エスニック・スパイス・パワー」の略)の大通西15丁目店。鶏・豚・香味野菜のブイヨンに約15種のブレンドスパイスを合わせた、あっさりながらコクのあるスープと、丁寧な素揚げ野菜が持ち味とされる。納豆トッピングの定番店としても知られる。
スープの分類
あっさり
油分を抑えた透明感のあるスープ。素材の出汁とスパイスの香りを軽やかに味わう方向性。
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