編集部ノート
「南の島の水上レストラン」をテーマに5種前後のスープから組み立てるカスタム型のSAMA。大谷地総本店は厚別区上野幌のチェーン本店格で、駐車場を備えた郊外型。SAMAの原点の味を求めるならここだ。
スープの分類
あっさり
油分を抑えた透明感のあるスープ。素材の出汁とスパイスの香りを軽やかに味わう方向性。
トマトの旨味と酸味がスープの軸になっているタイプ。
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