EDITOR'S NOTE
編集部ノート
西区山の手の伝説的スープカレー店。丸鶏と野菜を9時間煮込んだスープに、スパイスと塩のみ・隠し味なしで向き合う求道的な一杯で、辛さは0〜100番——辛くするほど旨味が増し、50番で旨さが頂点に達するとも言われる。食べログ百名店(2024)。系譜「gop系」の源流であり、開店と同時に満席になるマニアの聖地だ。
CLASSIFICATION
スープの分類
系譜
スパイスと塩のみでスープを構成する純スパイスの思想を確立したgopのアナグラ。旨味出汁が主流の札幌では異質な、玄人好みの一軒。
SHOP INFO
店舗情報
- 住所
- 札幌市西区山の手3条6丁目1-17 Googleマップで見る 経路案内
- 電話
- 011-612-6208
- 営業時間
- 【月・火・金・土】11:30〜21:30（L.O.21:00）【日祝】11:30〜20:30（L.O.20:00）
- 定休日
- 水・木曜日
- 出汁の軸
- 塩＋スパイスのみ
地図
この店舗は未訪問のため、掲載内容はSNSやホームページ等の公開情報に基づきます（実訪の上、順次更新予定です）。事前にお電話等でご確認されることをおすすめします。情報の誤りや変更は yamada.soichiro@gmail.com までお知らせください。