アプランティ（apprenti）

旭川・東光の「カレー&スイーツ」の店(2012年開店)。ホテル厨房とスープカレー店で修業した店主による無化調のとろり濃厚系スープに、シャキシャキの生玉ねぎを効かせる独自スタイルが特徴だ。ルウカレーとの二刀流に加え、元パティシエの奥様の手作りスイーツも名物。店名はフランス語で「見習い」——初心を忘れないという意が込められている。