編集部ノート
2008年に西区八軒で創業したエスパーイトウ(「エスニック・スパイス・パワー」の略)の北22条店。鶏・豚・香味野菜のブイヨンに約15種のスパイスを合わせたあっさりコク系スープと、丁寧な素揚げ野菜、名物の納豆トッピングというブランドの型を、北区で提供する。
スープの分類
あっさり
油分を抑えた透明感のあるスープ。素材の出汁とスパイスの香りを軽やかに味わう方向性。
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