編集部ノート
西区山の手の伝説的スープカレー店。丸鶏と野菜を9時間煮込んだスープに、スパイスと塩のみ・隠し味なしで向き合う求道的な一杯で、辛さは0〜100番——辛くするほど旨味が増し、50番で旨さが頂点に達するとも言われる。食べログ百名店(2024)。系譜「gop系」の源流であり、開店と同時に満席になるマニアの聖地だ。
スープの分類
系譜
スパイスと塩のみでスープを構成する純スパイスの思想を確立したgopのアナグラ。旨味出汁が主流の札幌では異質な、玄人好みの一軒。
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