アジャンタ インドカリ店中の島

編集部ノート

スープカレーの元祖・喫茶アジャンタ(1971年)から暖簾分けされた「アジャンタ インドカリ店」の中の島店。漢方とスパイスによる薬膳カリィという原点の味を、豊平区・中の島エリアで提供する。半世紀を超える薬膳カリィの系譜に、市内で触れられる貴重な窓口のひとつだ。

スープの分類

あっさり

油分を抑えた透明感のあるスープ。素材の出汁とスパイスの香りを軽やかに味わう方向性。

薬膳

漢方・薬膳の思想を取り入れたスパイス使いが特徴のスープ。

系譜

スープカレーの原型「薬膳カリィ」を生んだアジャンタの系譜。スパイスと漢方を調合する薬膳の思想を受け継ぐ。

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