編集部ノート
札幌の行列店GARAKUの味を、日本最北の街・稚内で提供する店。5種の天然素材による和出汁を効かせたコク旨スープと秘伝スパイスの調和というGARAKUのスタイルを、道北で体験できる貴重な存在だ。最北端観光と合わせて立ち寄れる立地にある。
スープの分類
バランス
出汁のコクとスパイスが程よく調和した中庸のスープ。万人に食べやすい王道の濃さ。
鰹・昆布など和の出汁が主役として効いているタイプ。
系譜
和出汁とスパイスの融合で全国区の人気を得たGARAKUの系列。
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