編集部ノート
トマトの酸味とシナモンの香りを効かせたスープにチキンやエゾシカを合わせる人気チェーンlavi。平岸店は豊平区平岸の店舗で、地域の日常使いを担う。
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
牛骨の旨味とコクが特徴として立っているスープ。
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