編集部ノート
八百屋が本業という異色のスープカレー店HIGUMAの本店(桑園)。「野菜を一番おいしく食べるためのスープカレー」を掲げ、22種類の野菜カレーに代表される圧倒的な野菜量が看板だ。ごぼう・オクラ・ヤングコーンなど八百屋直送の基本野菜の多さは市内屈指で、ココナッツなどスープも選べる。サッポロファクトリーに2号店を展開。
スープの分類
あっさり
油分を抑えた透明感のあるスープ。素材の出汁とスパイスの香りを軽やかに味わう方向性。
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