ABOUT CURRY.LIFE

이 사이트에 대해

CURRY LIFE는 삿포로 마루야마에 사는 소우가 운영하는 홋카이도 카레 데이터베이스 미디어입니다. 홋카이도의 카레 가게를 하나씩 직접 찾아가 먹고 확인하는—그 1차 정보의 축적을 가장 소중히 여기고 있습니다. 매장 페이지의 방문기·미각 차트·현장 확인 표시는 모두 운영자가 직접 취재한 것입니다.

앞으로의 활동

지금은 게재된 모든 매장을 직접 방문하는 일을 주 2회 페이스로 쌓아 가고 있습니다. 방문한 곳부터 차례로 영업시간·주차장·결제 방법·영어 메뉴 유무 등을 현장에서 확인하고, 방문기와 미각 차트를 더해 갑니다.

또한 홋카이도를 찾는 해외 카레 팬을 위한 한국어 페이지·영어 페이지의 확충과, 수프의 농도·특징 같은 독자적인 분류의 정비도 진행하고 있습니다.

분류의 사고방식 (이 사이트만의 기준)

이 사이트의 매장 분류는 기존 미식 사이트의 분류를 따라 한 것이 아니라, 제가 직접 홋카이도의 카레를 먹으러 다니고 조사하면서 세운 독자적인 체계입니다. 그 사고방식을 공개해 둡니다.

장르

수프카레 / 인도 카레 / 유럽풍 카레 / 스파이스 카레 / 육수 카레 / 비리야니 / 기타. 가게가 스스로 내세우는 업태를 최우선으로 하고, 한 가게에 주 장르를 하나만 부여합니다. 수프도 루도 내는 '이도류' 가게처럼 주 장르를 정하기 어려운 곳은 일부러 미분류로 둡니다. 게재 대상은 '주업이 카레인 전문점'이며, 이자카야나 카페의 곁다리 메뉴는 원칙적으로 싣지 않습니다.

수프의 농도·특징 (수프카레만)

수프카레의 수프를 두 개의 축으로 봅니다. 하나는 '농도'(담백 / 밸런스 / 진한맛). 또 하나는 '특징'으로, 새우·토마토·일본식 다시·돈코츠·우골·코코넛·약선처럼 그 수프에서 두드러지는 재료만 태그로 답니다(닭뼈처럼 많은 가게가 쓰는 토대는 태그로 달지 않습니다). 이것은 '어느 가게가 맛있는가'의 순위가 아니라, '오늘 어떤 한 그릇을 먹고 싶은가'로 가게를 고를 수 있게 하는 지도입니다. 공식 정보나 실제 시식으로 확신이 선 가게에만 부여하며, 추측으로는 달지 않습니다.

계보

점주가 어느 가게에서 수련했는지, 어느 가게에서 분점했는지를 보여 주는 '가계도'입니다. 홋카이도의 수프카레는 원류에서 갈라져 나오며 발전해 온 문화라, 계보를 따라가면 맛의 경향이 보입니다. 카테고리로 나누지 않고, 확실한 출처(공식 프로필·신뢰할 수 있는 취재 기사)가 있는 가게의 소개문 안에서 다룹니다.

육수의 축·미각 차트

육수의 축은 '그 수프의 토대가 무엇인가'(닭뼈, 돈코츠, 새우, 일본식 다시 등)를 텍스트로 기록한 것입니다. 미각 차트는 실제로 먹은 가게에만 부여하는 4축(담려~진한맛 / 베이스 주체~스파이스 주체 / 담백~든든 / 왕도~개성파) 평가입니다. 매운맛은 축으로 삼지 않습니다. 대부분의 가게에서 매운맛은 손님이 고르는 것이며, 가게의 개성이 아니기 때문입니다.

정확성에 대해

맛의 묘사는 출처에 귀속시키고("가게가 ~라고 설명한다", "~라고 평가된다"), 제 혀로 확인한 것은 방문기로 따로 씁니다. 영업시간과 주소는 공식 정보와 대조하고 폐점 여부도 정기적으로 다시 확인하지만, 최신 상황은 각 매장의 공식 SNS에서 확인해 주세요. 오류를 발견하시면 아래 연락처로 알려 주시면 감사하겠습니다.

한국에서 오신 분은 여기부터

• 삿포로 수프카레 완전 가이드 — 수프카레란 무엇인가, 수프의 종류, 가게는 어디에 있는가.
• 수프카레 주문 방법 — 매운맛, 밥, 토핑을 다섯 단계로.
• 전체 매장 목록 (EN) — 지역별 전체 매장. 영어 페이지로 이동합니다.

현재 데이터베이스에 등록된 매장은 449곳이며, 각 매장의 소개문은 한국어로 읽으실 수 있습니다. 수프의 농도별 분류는 담백(47) / 밸런스(35) / 진한맛(45) 입니다.

정정이나 문의는 yamada.soichiro@gmail.com으로 언제든 알려 주세요.