編集部ノート
20種以上のスパイスの秘伝スープを掲げるSHANTi(札幌掲載済み)の奈井江店。「昭和お茶の間」を名乗るレトロな空間が特徴の郊外店。
スープの分類
濃厚
とろみとコクが強く、飲み応えのあるスープ。動物系や甲殻類の旨味が濃く出る方向性。
漢方・薬膳の思想を取り入れたスパイス使いが特徴のスープ。
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